Ştiţi momentele alea în care ceva devine trigger pentru ceea ce ar fi trebuit să se întâmple mai demult dacă nu v-ar fi lipsit curajul? Până să devin mamă, deci timp de 26 de ani şi ceva, nu am deţinut atâtea informaţii despre nutriţie câte am acumulat în 3 ani. De faptul că sunt „tobă” de teorie m-am convins când am avut un schimb de replici pozitiv şi plin de poftă de viaţă, care ar fi durat multe ore dacă nu trebuia să ajungem acasă la copii, cu Claudia Buneci. Este specialistul în nutriţie ce colaborează cu Ana şi Ioana de la Parenting PR în campania „Green-up Your Life”. De ce nu avusesem până acum curaj să mă apuc de îmbunătăţirea nutriţiei Lidiei şi a mea? Pentru că nu am parte de susţinere de la cei din jurul meu (pe sistemul „toţi am crescut cu carne la toate mesele, ce-i rău în asta?”), pentru că mi-era teamă că reţetele nu o să-mi iasă gustoase şi o să ajung să mănânc eu tot, printre lacrimi, în bucătărie. Pentru că nu ştiam ce produse să cumpăr şi-mi imaginam că totul ar fi mult mai scump decât e (evident, nu e nici extrem de ieftin). Pentru că nu aveam un plan. Nici acum nu am unul drastic. Dar schimbarea nu mă mai sperie atât de tare, nu va fi ceva brusc. Am discutat de la egal la egal cu o mamă care are şi ea, la rândul ei, o mamă ce nu înţelege exact de ce atâta stricteţe în legătură cu nutriţia sănătoasă. Nici ai mei nu pricep şi asta este, am ajuns să mă împac cu faptul că nu voi putea schimba asta. Dar fac tot posibilul să le repet cu fiecare ocazie măcar aspectele mai grave şi să le evit eu însămi când sunt cu Lidia.
Ce am reţinut de la Claudia, în ceea ce priveşte o nutriţie echilibrată (şi personalizată pe ceea ce ne trebuie nouă, mai ales Lidiei care are probleme cu o digestie prea lentă şi uneori constipaţie):
- dimineaţa, primul pas recomandat e să bem un pahar cu apă la temperatura camerei
- pasul 2: fructe (principalele „responsabile” pentru fibre) – la mine asta e o mică problemă pentru că am un fel de colită dar, când e să mănânc fructe totuşi aleg unele mai puţin acide, sau smoothie din lapte vegetal, cu banane şi alte fructe (încă n-am ajuns la nivelul superior adică să adaug spanac şi alte chestii verzi în smoothie dar nu sunt departe 😀 )
- pasul 3: seminţe şi carbohidraţi, care dau energie. Eu aleg să îi dau Lidiei ori iaurt cu tărâţe de ovăz şi seminţe plus fulgi de porumb (muesli încă nu vrea), ori pâine integrală cu hummus sau cu alte combinaţii, care pot include şi ou (ideal, cât mai puţine produse de origine animală pentru că oricum primeşte destule la prânz, ea fiind carnivoră). Mai fac încercări cu budinci şi mix-uri din chia, hrişcă, ovăz etc.
- gustare tot pe bază de fructe sau nuci. Dacă nu se poate şi nu se poate, am în frigider o ciocolată neagră din care îi dau o pătrăţică
- pasul 5: prânzul ar trebui să vină după dulce (şi nu înainte, aşa cum obişnuieşte toată lumea), la cel puţin jumătate de oră după un desert/fruct şi cu cel puţin 1-2 ore înainte de alt desert (pe cât posibil…)
- ideal, apa se bea înainte de prânz şi nu în timpul lui sau imediat după pentru că încetineşte digestia şi balonează
- la prânz momentan nu pot face mari schimbări, adică renunţat la carne dar încerc să ofer măcar un prânz vegetarian pe săptămână. Am dificultăţi în a-i educa Lidiei gusturile, ea preferă carnea dar adaug mereu cel puţin ceva verde şi crud (castraveţii sunt preferaţii ei) sau ca garnitură o salată în care pun mix de seminţe
- pasul 6: gustarea de după-amiază ar trebui să conţină un fruct iniţial şi apoi altceva, dacă îi mai este poftă. Nici asta nu ne iese întotdeauna, mai ales în sezonul îngheţatei…
- ultimul pas: cina trebuie să fie uşoară – cel mult peşte şi multe legume. Şi aici e destul de greu pentru că Lidia nu e încântată de legume fără carne, efectiv nu se satură pentru că nu îi plac atât de mult încât să mănânce o porţie care să o îndestuleze. Oricum, ouăle, cartofii şi carnea nu ar trebui să facă parte din masa de seară care ar fi bine să fie luată cu cel puţin 2-3 ore înainte de somn
- apă multă de-a lungul zilei, înlocuirea produselor din făină albă şi zahăr alb cu cele din făină integrală sau fără gluten şi îndulcitori sănătoşi. Sincer, e foarte greu dar nu pun prea multă presiune pentru că altfel nu mai iese nimic
Schimbările mele timide înspre o alimentaţie sănătoasă au fost mult încurajate şi de primirea unui coş (poză mai jos) cu muulte produse sănătoase care m-au făcut să încep uşor uşor să prepar diverse reţete. Mega Image este partener al programului „Green-up Your Life”. Claudia a făcut o selecţie de alimente utile în casă (năut, linte, susan, hrişcă, mix de seminţe, nuci, muesli, curmale, condimente, ulei de măsline, lapte vegetal etc), ele pot fi găsite în magazinele Mega şi, mai ales, în noul concept corner Equilibrium Health & Wellness din Mega Image Piaţa Sudului (aproximativ 2500 de produse naturale, materiale explicative şi consultanţă la raft). Şi ca să nu mă simt singură în demersul meu de a-mi îmbunătăţi stilul de viaţă, am intrat şi în comunitatea: https://stamdevorba.ro/naturalsisanatos
Primele mele preparate cu alimente din coşul respectiv au fost: chifteluţe de năut, smoothie-uri cu lapte vegetal, salate cu mix de seminţe şi am pus hrişcă în supă, în loc tăiţei.
